Was wäre ein Leben ohne Essen. Nein, nicht die Nahrungsaufnahme ist hier gemeint.
Für diese stehen uns Mitteleuropäern wahrlich unendlich viele Möglichkeiten zur Verfügung.
Zu viele, möchte man manchmal meinen.
Was uns Franco in seiner Küche zaubert, lässt jedem, der nicht schon völlig
von Macs, Burgers oder ähnlichem verdorben ist, das Wasser im Munde zusammenlaufen
(venire l'aquolina in boca, wie man in Italien sagt).
Küchengeheimnisse werden aber auch schon mal offen diskutiert.
Für den interessierten Koch oder die innovationsfreudige Köchin
lässt sich Capocuoco Franco auch über die Schultern schauen.
Man unterhält sich mit ihm häufig während des Essens über die
toskanische Kochkunst und nicht selten führte ein Aha-Effekt
bei manchen Gästen dazu, das eine oder andere Küchengeheimnis mit nach Hause zu nehmen
und dort wirkungsvoll anzuwenden.
Hier ein anschauliches Beispiel für ein ausgeplaudertes Küchengeheimnis:
Farfalle alla Melanzane(Auberginen- Farfalle)
Zutaten: Auberginen, Sardellen, |
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